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唐朝以前，史书大都是私人编撰。到唐太宗时，开始设立史馆，指定专人编修前代和本朝国史，并令宰相监修。从此，作为正史的纪传体史书的编修工作，完全掌握在朝廷的手里。
也是从唐朝开始，以后各朝代沿袭此制，连续修史，并逐渐成为一种制度。在二十四史中，唐朝编修的就有八部，即《晋书》、《梁书》、《陈书》、《北齐书》、《周书》、《隋书》六部，以及由李延寿私人编修而获得朝廷批准成为正史的《南史》和《北史》两部。鉴于梁、陈、北齐、周、隋五史没有《志》，后来又增修了《五代史志》，这就是现在《隋书》中的《志》。
除了上述编撰的正史外，唐朝还出了几位史学大家。比如穷其一生精力编撰《史通》二十卷的刘知几（661年～721年）。该书是中国第一部系统的史学理论专著。在这部书中，刘知几对过去的史学著作，从体例、史料、语言文字到人物评价、史事记述，进行了全面的分析批判，提出了自己的独特见解。他对史家和写史提出了一些标准，主张一个优秀的历史学家，必须具备才、学、识「三长」。对于「识」尤其强调。对于写史，他提倡「直笔」，主张「良史以实录直书为贵」。要求做到「不掩恶，不虚美」，「不避强御」，「无所阿容」。《史通》对后世史学发展史产生了深刻的影响。
玄宗时的杜佑（735年～812年）则在刘秩《政典》的基础上进行扩充和改编，用了三十余年时间完成了《通典》二百卷，分食货、选举、职官、礼、乐、兵、刑、州郡、边防九门，记载了从上古直到唐代宗年间各种典章制度的沿革，对于唐朝（天宝以前）的记载尤其详细。
《通典》是中国第一部记述典章制度的专史，它不仅具有极重要的史料价值，而且为后来的典章制度分类专史开创了先例。
李吉甫（758年～814年）所著的《元和郡县图志》，是一部历史地理专著，全书四十卷。它记述了各郡县的户口、物产、山川古迹、地理沿革等内容，是研究唐代历史和地理的重要著作。原书各镇篇首的地图在宋朝时已经遗失，因此，后人又称之为《元和郡县志》。
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